胡椒餅風、牛ひき肉入りパン レシピ・作り方
材料（６～７個人分）
- （生地）
- 多目的小麦粉 １５０ｇ
- 水 ７５ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ３ｇ
- ドライイースト 小さじ１／２
- （具）
- 牛ひき肉 １５０ｇ
- マッシュルーム（みじん切り） １５０ｇ
- オイスターソース ２５ｇ
- ごま油 大さじ１／２
- 胡椒 小さじ１
- 青ネギ ２～３本
- 生姜 みじん切り ひとかけ分
- （その他）
- 溶き卵 少々
- ごま 少々
作り方
-
1
生地を作る
ボウルに生地の材料をすべて入れ、箸でかき混ぜて、ひとまとめにしてから、５分ぐらい捏ねる - 2 ひとまとめにして、上にラップをかけ、２倍ぐらいになるまで、冷蔵庫で発酵させる
-
3
具を作る。
ボウルに、牛ひき肉を入れて、フードプロセッサーで細かくみじん切りにしたマッシュルーム、オイスターソース、ごま油、胡椒、生姜を入れてよく混ぜる - 4 青ネギは小口切りにする
- 5 生地を６～７個に分けて丸め、中に具と４の青ネギを入れて、丸く成型する
- 6 上に、溶き卵を塗って、ごまをふりかけ、３０分ぐらい発酵させる
- 7 １７５℃に予熱したオーブンで２０～２５分、焼く
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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