トルコ料理★ハッタイのキョンベ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バニラ風味のグラニュー糖について。
   バニラステックとグラニュー糖を混ぜて、最低数日保存したもの
   トルコでは、şeker vanilinを使う人がほとんど。バニラエッセンスでも代用化
2. 2 キョンベ用スパイスについて。
   シナモン、オールスパイス、ナツメグ、クローブ、生姜パウダー、マスティック、マハレブ（ワイルドチェリーの仁）をミックスしたスパイス

   

3. 3 手に入らない場合は、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、クローブ、生姜パウダーを同量混ぜ合わせてブレンドする
   日本では、マスティックとマハレブが手に入りにくいと思うので。
4. 4 ボウルに、室温で柔らかくしたバター、サラダ油、ヨーグルト、グラニュー糖、ギョンベ用スパイスを入れてよく混ぜる
5. 5 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるいにかけて、４に加えて、よく混ぜる
6. 6 ４０ｇぐらいずつ丸めて、軽く押しつぶし、片面にごまをつける

   

7. 7 キョンベの型に入れて、軽く押し付けて、取り出す
   
   ※ギョンベの型がなければ、そのまま焼くか、月餅の型とか、小さい焼き型が利用できると思います

   

8. 8 １７０℃に余熱したオーブンで１５分、さらに、１５０℃に温度を下げて２０分程度、焼く
   ※オーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください