パート・フィロを使って♪くるくるパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に、バターを入れて火にかけ、バターがとけたら火を止める
2. 2 バクラヴァ・ユフカを広げて、手前２／３に溶かしバターを塗り、向こう側１／３を手前に折り返し、
   さらに、手前側１／３を折り返して、帯状にする
3. 3 コルネ型にふわっと巻きつける
   
   ※しっかり巻きつけると、後で取りづらいです
4. 4 １６０℃に予熱したオーブンで、２０分程度加熱する
5. 5 クリームを作る。
   小鍋に牛乳と縦に引き裂いたバニラスティックを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、１０分程度放置する
6. 6 別の鍋に卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを入れて、よく混ぜ、５の牛乳を濾しながら入れ、よく混ぜる
7. 7 弱火で、かき混ぜながら、加熱して、フクフクと泡立ってきたら火を止め、冷めるまで放置する
8. 8 ボウルに生クリームを泡立てて、冷めた７を加えて、混ぜ合わせる
9. 9 ４のパイのコルネ型を抜き取って、中に８のクリームを詰める
10. 10 上から粉砂糖を振り掛ける