トルコ料理★アルバニア風牛レバーの炒め物 レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
AKDENiZ
トルコには、たくさんのアルバニア人が住んでいます。レバー料理でいちばん有名なのがアルバニア風レバー（arnavut ciğeri＝アルバヌット・ジエーリ）です。
材料（２人分）
作り方
- 1 牛レバーはよく洗って、水を切る
- 2 小麦粉、片栗粉、塩をまぶす
- 3 テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れて、火にかける
-
4
油が熱くなったら、２のレバーを入れて、よく炒める
-
5
途中、胡椒を入れて、しっかり炒める
-
6
レバーを炒めている間に・・・。
たまねぎをスライスする。イタリアンパセリはみじん切りに、青ネギは小口切りにして加え、唐辛子を入れて、ざくっと混ぜる - 7 お皿に、５のレバー、６の付け合せ野菜、そして、シェフリエピラフとトマトとレモンを盛り合わせる
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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