トルコ料理★ラタトゥイユのようなトルコ風野菜煮込み レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
AKDENiZ
トルコのトゥルル。ラタトゥイユと似た野菜の煮込みです。サルチャを使うのがトルコ流。いろんなお野菜を使えるから、冷蔵庫掃除にもうってつけです。
材料（２～４人分）
作り方
- 1 ズッキーニは皮をむいて、半月切りに、茄子もところどころ皮をむいて、食べやすい大きさに切る。ピーマンとパプリカは種と軸を取って、食べやすい大きさに切る
- 2 マッシュルームは２つか４つ（大きさによってかえる）に切る
- 3 たまねぎを細かく切って（みじん切りよりも荒めに）、にんにくは潰してみじん切りにする
- 4 鍋を火にかけ、サラダオイルを入れて、油が温まってきたら、にんにくとたまねぎを入れて炒める
- 5 たまねぎが透き通ってきたら、サルチャを加えて炒め、残りの野菜（①と②で切っておいたもの）を加えてさらに炒める
- 6 野菜がしんなりするまで炒めたら、塩・胡椒をして、水をひたひたになるぐらいまで加えて、１０分程度煮込む
- 7 味を見て、必要なら塩を足し、火を止める
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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