こどもの日の柏餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こしあんは３等分にわけて、ペーパーの上におき余分な水分をのぞく
2. 2 ボールに白玉粉と水半分を入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
3. 3 ②に上新粉と砂糖、残りの水を加えなめらかになるまで混ぜる。
4. 4 ③にラップをかけて電子レンジで５分間加熱して取り出す。
5. 5 ④を綿ぼうで１分間位つく。粗熱がとれたら、晒しの上に出してガーゼごと２０回ほど捏る
6. 6 全体滑らかになったら棒状に伸ばし、３等分に切って冷ます
7. 7 成形する。手で楕円形(１０×７㌢位)に押し広げる
8. 8 生地の半分より手前に餡を置き、目を閉じて柏の葉で包む