子供喜ぶ！野菜もたっぷり！夏野菜たっぷり麻婆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子、トマトは１ｃｍ角切り。茄子は水にさらしてアク抜き。ニラは長さ２ｃｍに切る。
2. 2 とうもろこしは皮１枚だけ残して、残りの外側の皮は剥き、ラップにつつんでレンジ６００W４分。ラップをはずして氷水につけて冷ます。
3. 3 ※とうもろこしを氷水にさらす時、牛乳パックを用意してその中に半分ほどの氷と水を入れておきます。
4. 4 ※そこにとうもろこしのラップを外して残しておいた皮を全てまくりあげて、牛乳パックに突っ込んで冷やすといいです。
5. 5 フライパンにごま油大さじ３を熱し、水気をよく拭いた茄子を揚げ焼き。茄子が油を吸ってしんなりしたら、フライパンの端に寄せる。
6. 6 フライパンの中央に豚肉を入れ木べらでポロポロに崩しながら色が変わるまで炒める。色が変わったら茄子と混ぜ合わせ、ニラを加えてニラがしんなりするまでよく炒める。
7. 7 ４にとうもろこし、トマト、Ａを加え汁気が少なくなるまで炒め煮。
8. 8 汁気が減ったら具を端に寄せ、残った汁に水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけてから具と絡めていく。
9. 9 お皿に盛りあれば小口切りの青ネギや糸唐辛子を乗せる。