エノキとにんにくの芽の肉巻き～梅ごまソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は１枚ずつ広げて塩コショウを振っておく。
   えのきは根元を切り落としておく。にんにくの芽は肉２枚重ねた幅に合わせて切っておく。
2. 2 にんにくの芽は柔らかくなるまで茹でる。菜箸で少し曲がる程度。
   梅は包丁でたたいてペースト状にしておく。
   Ａは混ぜてソースを作っておく。
3. 3 豚肉を２枚、少し重ねておき、手前にえのき、にんにくの芽を１／８量ずつ置いてきつめに巻いていく。巻き終わりを下にしてお皿においておく。
4. 4 フライパンにサラダ油大さじ１入れ、３を巻き終わり下にして並べていく。最初は触らず、焼き色がしっかりついたら全面に焼き色をつけていく。
5. 5 全面に焼き色がついたら、火を止めて蓋をし、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
6. 6 食べやすく切ってお皿に盛り、１つずつに梅肉を少しずつのせ、Ａソースをかけていただきます。