豚バラ大根(圧力鍋使用）レシピ・作り方

Name: 豚バラ大根(圧力鍋使用）
Total time: 1 h
Yield: 約4
Ingredients: 豚バラ肉ブロック 約250ｇ; 大根 1/2本; 生姜 2片; 鷹の爪 1本; ●酒 90ｍｌ; ●砂糖 40ｍｌ; ●酢 40ｍｌ弱; ●醤油 大匙2強; カラシ お好みで

約1時間
500円前後

kaerupukupuku

圧力鍋で作成すると、短時間でお肉が柔らかく、味が良く染みた仕上がりになります♪
お酒とご飯がすすみます☆

みんながつくった数 4 件

材料（約4人分）

豚バラ肉ブロック約250ｇ
大根 1/2本
生姜 2片
鷹の爪 1本
●酒 90ｍｌ
●砂糖 40ｍｌ
●酢 40ｍｌ弱
●醤油大匙2強
カラシお好みで

作り方

1 豚バラ肉ブロックは、2cm弱巾に切り、生姜を1片入れたお湯で下茹でする。
大根は皮を剥いて、2cm弱巾の半月切りにし、皮の方から隠し包丁を入れる。時間が有れば軽く下茹でする。
2 圧力鍋に●印と、種を取った鷹の爪、細かく切込みを入れた生姜、水500ｍｌ前後を入れて煮立て、①を入れて全体が煮汁に浸かる様に水を調節する。
3 灰汁取りシートを落とし蓋にし、圧力鍋の蓋を閉めて加圧開始。
圧が掛かったら、弱火にして12分～15分加圧する。
自然放置して冷まし、味を染み込ませる。
4 味見をしてみて、塩分が足りない様なら醤油（分量外）の量を調節し、再度煮立てて冷まし、味を染込ませる。
食べる直前に温め直して器に盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お正月に旦那実家で大根を2本もらい、早く食べねばと、、、

おいしくなるコツ

温めて冷ますを繰り返すと、味が良く染込みます。冷ますのに時間がかかりますが、火を使う時間は短いです。大根は下茹でをした方が甘くて美味しくなりますが、面倒なら下茹で無しでも大丈夫です。

レシピID：1170007693
公開日：2013/01/07

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つくったよレポート（3件）

Cherry2005
2015/10/07 19:21

短時間で簡単に美味しく出来ました♡
ごちそうさまでした☆
くう1181
2015/03/10 01:31

とてもおいしくできました！簡単なのでまた作りますね(*^^*)
みーちゃん6914
2013/09/01 11:17

下茹でしているので、油っぽくなくあっさり仕上がりますね！
短時間でお肉も大根もすごく柔らかく、味も染みてて、とても美味しかったです♪