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ドリップヨーグルトのせ、かぼちゃの冷製スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • かぼちゃ 茹でたもの

    240g

  • たまねぎ

    1/3個

  • 牛乳

    120g

  • バター

    15g

  • 2g

  • 胡椒

    少々

  • ドリップヨーグルト

    少量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ドリップヨーグルトのせ、かぼちゃの冷製スープ

コンソメ、ブイヨンなどを使わないで作りました。

作り方

  • 1

    たまねぎをみじんぎりにする

  • 2

    鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、たまねぎを炒める

  • 3

    たまねぎにほんのり色が付いたら、カボチャのペーストを加えて、さらに炒め、塩・胡椒を加える

  • 4

    少量の牛乳(だいたい1/4~1/3量)を加えて、フードプロセッサーでピュレ状にする

  • 5

    4をザルで濾して、残りの牛乳を足し、味を見て必要なら塩・こしょうを加える

  • 6

    冷蔵庫でしっかり冷やして、器に盛り付け、食べる直前にドリップヨーグルトを乗せる

きっかけ

おもてなし用に。

おいしくなるコツ

ドリップヨーグルトは、普通のヨーグルトをコーヒーフィルターの中に入れて、3時間程度水を切ったものです。

レシピID: 1170007044

公開日:2012.09.06

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関連情報

料理名
かぼちゃのスープ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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