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屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
屋台直伝-簡単シャキシャキ☆台湾流キャベツ炒め
  • 100円以下

「台湾風」ではなく「台湾流」です。

台湾で食べて美味しかったので、屋台のおばちゃんに作り方を教えてもらいました。

ポイントは「蒸気で炒める」ことです。

作り方

  • 1

    ニンニクはスライスに、鷹の爪は適当にぶつ切りにします。お好みで生姜を加えても美味しいです。

  • 2

    キャベツの軸は火が通りにくいので、切り取って薄切りにしておきます。

  • 3

    キャベツの葉っぱは、ザクザクっと豪快に切ります。

  • 4

    フライパンを火にかけてサラダ油をひきます。
    そして、「弱火」(重要)でニンニクと鷹の爪を炒めます。ここはゆっくりジワジワと炒めます。

  • 5

    中華スープを流し込み、火を全開の強火にします。スープが煮立つのを待ちます。

  • 6

    火力全開のまま、キャベツを投入します。

  • 7

    中華スープを絡めるようにかき混ぜていきます。お好みで、塩、胡椒を入れてもOKです。

  • 8

    あ~っと言っている間におもしろいようにキャベツが柔らかくなってきます。しなっとしたらOKです。

  • 9

    あとは、残ったスープごとお皿に盛り付けてできあがりです。

きっかけ

台湾でキャベツ炒め(青菜・高麗菜)を食べたら、感動しました。屋台のおばちゃんに作り方を教えてもらいました。

おいしくなるコツ

日本で入手しやすい野菜だと、他には、チンゲン菜で作っても美味しいです。
台湾では、キャベツ(高麗菜)、A菜(実は何の野菜なのかよくわかりません)、空心菜あたりがメジャーな材料です。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 炒め物 > その他の野菜炒め

レシピID: 1170006752

公開日:2012.08.07

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つくったよレポート 61件(58人)

  • 2020.02.16

    はじめてまして(^O^)すごく美味しかったです。また作ります。ありがとうございました。

    おいしかったとのこと、よかったです!つくレポありがとうございました。またぜひ作ってくださいね。ほかの葉系野菜でも同じ調理方法で
    、行けますよ!お試しあれ。

    お返事を見る

  • 2020.01.28

    鷹の爪を入れすぎて辛くなりました(>_<)でも美味しかったので次は調節して作ります(*^^*)

    つくレポありがとうございます。辛かったですか、それでもおいしかったとのこと、よかったです。また作ってくださいね~!

    お返事を見る

  • 2020.01.22

    台湾旅行に行った先でとっても美味しいキャベツ炒めを食べました!
    レシピ通り作ったら、台湾で食べたのと同じで感激でした!
    何度も作ってます!

    つくレポありがとうございます。台湾で食べた味が再現できてよかったですね!そう言ってもらえると、自分もうれしいです。

    お返事を見る

  • 2020.01.19

    簡単にできて、キャベツをたっぷり食べれて味も家族に大好評でした。

    つくレポありがとうございます!ご家族の皆さんにも好評だったとのこと、よかったです。キャベツが見る見るシナシナしていくのが楽しいですよね!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

SiSO
SiSO 2012.08.09 17:24

どうもありがとうございます。とてもうれしくてびっくりしています。今後ともよろしくお願いします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.08.09 16:51

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの8月10日(金)に、
SISO.さんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね!
また、アイコン(ニックネームの横に出る画像)が、初期設定になって
いますので、この機会にオリジナルの画像に更新してみてくださいね。

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
キャベツ炒め
料理用途
普段の料理
関連キーワード
台湾キャベツ野菜炒め

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