濃厚ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に砂糖を加えて、湯煎にかけ、泡立て器で泡立てる
2. 2 ７５℃になるまで、泡立て続け、湯煎から外す
   
   ※　卵の食中毒菌サルモネラの予防のため、高温にしています
3. 3 リキュールを加えて混ぜる
4. 4 マスカルポーネを数回に分けて入れて、混ぜる
5. 5 レディーフィンガーをエスプレッソに浸して、器に入れる
   
   ※器が小さいので、割って入れました
6. 6 ４のクリームを入れて、さらに上にエスプレッソをしみ込ませたレディーフィンガーをのせ、
   最後に、クリームを入れる
   
   ※交互に２回繰り返すコトになります
7. 7 ココアを上にふるって、冷蔵庫で冷やす
   
   
   ※　中は、↓の感じで、黄色がかったクリームになります