ナスと牛肉のにんにく旨煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
※焼きにんにくペーストはレシピID：1170005762 で作ったのを使いました。
なければ、にんにくのみじん切りでも、市販のにんにくペーストでも。。。 -
2
ナスは３ｃｍぐらいの輪切りにして、さらに４つに切り分ける。
白ネギは斜め切りする。
青ネギは小口切りにする -
3
フライパンに、サラダ油とにんにくペーストを入れて火にかける。
ちりちりと音がしたら、牛肉を入れて、炒める - 4 肉の色が変わったら、いったん取り出し、ナスを炒める
- 5 ナスの表面が焼けてきたら、白ネギと牛肉を入れて、さらに炒める（５分程度）
- 6 砂糖、しょうゆ、酒、水を入れて、水気がなくなるまで煮込む
- 7 オイスターソースを入れて、軽く混ぜ、片栗粉（３０～５０ｍｌの水で溶かしたもの）を混ぜて、とろみが付いたら火を止める
- 8 皿に盛って、上から青ネギをかける
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般その他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- ナスと牛肉の旨煮
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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とろっとしたナスは、牛肉のうま味を含んでいて、白いごはんが進みます。