鰻巻きじゃなくて、穴子巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をボールに割りいれ、泡立てないように、よく混ぜる
2. 2 大さじ２～３程度のダシ汁で片栗粉を溶かす
3. 3 残りのダシ汁と、醤油、砂糖、塩を１に入れて混ぜる
4. 4 ２も加えて、しっかり混ぜる
5. 5 卵焼き用のフライパンを火にかけて、薄く油（分量外）を引いて、卵液を少し流す（錦糸卵を作るよりも少し多め）
6. 6 向こう側に、穴子を並べて、手前に回転させながら、卵を巻きつける
7. 7 巻きつけた卵をむこうに押しやって、卵液を流す。
   卵液は、流す前に、よくかき混ぜて！！
8. 8 向こう側から、回転させながら、卵を巻きつける。
   これを卵液がなくなるまで繰り返す
9. 9 適当な厚さに切って、皿に盛る