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シンプルなクレームブリュレ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4個人分

  • 卵黄

    2個分

  • 生クリーム

    200ml

  • 牛乳

    100ml

  • 砂糖

    40g

  • バニラビーンズ

    1/3本

  • グラニュー糖(焦がし用)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シンプルなクレームブリュレ
  • 500円前後

濃厚で、とろとろなブリュレです。

作り方

  • 1

    鍋に、生クリームと牛乳を入れる。バニラビーンズを縦2つに割って、種をこそいで鞘ごと入れる。
    火にかけて、沸騰する前に火を止め、そのまま30分ぐらい放置する

  • 2

    卵黄に砂糖を混ぜる。
    1の液を少し加えてなじませる。
    その後、少しずつ混ぜながら加える

  • 3

    濾しながら、小さな器に注ぐ

  • 4

    180℃に予熱したオーブンで、湯せんをしながら、25分程度焼く

  • 5

    冷めたら、上にグラニュー糖を振りかけ(ちょっと多めに)、トーチバーナーで砂糖を飴状に溶かす

  • 6

    冷蔵庫で、食べる直前まで冷やす

きっかけ

普段のおやつに。

レシピID: 1170005793

公開日:2012.05.23

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関連情報

料理名
クレームブリュレ
料理用途
普段の料理

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