焼きナスの牛肉ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼きナスを作る。ナスはヘタを落とし、フォークで数か所刺して穴をあけ、グリルで柔らかくなるまで焼く。焼けたら、皮を取り除き、フォークで軽く潰し、塩・こしょうをして混ぜる
2. 2 シイタケは、ヘタを取り、上に十字の切れ目を入れる。トマトは半分に切り、たまねぎは輪切りにする
3. 3 サランラップを広げ、上に軽く塩・こしょうを振り、その上に肉を薄く並べていく（１枚のシート状になるように並べる）
4. 4 上から、塩・胡椒、コリアンダー、クミンを振る
5. 5 上に１の焼きナスを並べ、巻く
6. 6 耐熱容器にたまねぎを並べ、上に５のロールした肉を載せ、サイドにシイタケとトマトを並べる
7. 7 乾燥防止に少量の油（分量外）を肉の上にぬり、２１０℃で余熱したオーブンで、１０～１５分、中に火が通るまで焼く
8. 8 ７を切り分け、たまねぎ、肉の順で盛り付け、サイドにシイタケ、トマト、ベビーリーフを飾りつける