バレンタインには、ハートなシューで。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シューを作る。強力粉と小麦粉を合わせておく
2. 2 鍋に水、牛乳、バター、ココアを入れて沸騰直前まで加熱する
3. 3 火を止めて、１の粉類を入れて、よく混ぜ合わせ、再び火をつけて軽く水分を飛ばす
4. 4 火を止めて、溶き卵を少しずつ加えていく
5. 5 絞り出し袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板上へハート型に絞り出し、霧吹きで水を吹きかける
6. 6 ２１０℃に余熱したオーブンで、１２分、その後、１８０℃に温度を落とし、さらに３０分焼く
   （途中、オーブンを開けない）
7. 7 チョコレートクリームを作る。卵黄、砂糖、コーンスターチをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる
8. 8 牛乳を加えてさらに混ぜ、茶こしでこしながら鍋に移す
9. 9 弱火で混ぜながら、クリーム状になるまで加熱する
10. 10 ９にチョコレートを加えてさらに混ぜ、冷めるまで放置する
11. 11 生クリームを泡立てて、１０に加える
12. 12 シューを完成させる。６のシューを半分に切り、１１のクリームを詰める