新ゴボウとササミの胡麻酢味噌和え レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 新ゴボウ 4～5本
- ササミ 1本
- お酒 小匙1
- ● 白味噌（甘口）・お酢・みりん 各大匙1
- ● 砂糖 小匙1と1/2
- ● すりごま（白） 大匙1と1/2
- ● 練りごま（白） 小匙1
- 白ごま 少々
作り方
-
1
ササミを耐熱皿に乗せて、お酒をかけて、軽く塩・こしょう（分量外）をふって、ラップをして電子レンジで火を通す。
＜参考＞冷凍ササミ１本だと600Ｗで２分半ぐらいです。 - 2 新ゴボウは皮をタワシで擦って落とし、まな板の上に置いて、全体をすりこ木や麺棒で叩いてから、長さ4～5㎝に切り、更に縦半分に切ってから拍子切りにする。
- 3 鍋にお湯を沸かし、お酢を小匙1（分量外）を入れて、②を入れて１～2分間好みの硬さになるまで茹でてザルにあげ、熱いうちに塩を一つまみ（分量外）をふって粗熱を取っておく。
- 4 ボールに●印を全て入れてよく混ぜ、味見をして調味料を調整する。
- 5 ④に①が冷めたら手で裂いて加え、お皿に出た肉汁も入れる。③も加えて全体を混ぜて、器に盛って白ゴマをかけて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 酢味噌和え
kaerupukupuku
作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪
材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。
レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。
申し訳ないのですがご了承下さい。
ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾） 現在更新していません…
http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/
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日本酒に合います。