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長ネギとろとろ ナスと鶏 の和風煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長ネギとろとろ ナスと鶏 の和風煮
  • 500円前後

味付けはだしと少量の醤油のみ。
鶏のエキスがでて、
素材の味を感じられるほっこり煮物です。

作り方

  • 1

    ナスは縦半分、横半分に切り、格子状に切り目を入れる

    水にさらす

    長ネギは5cm程度の長さにぶつ切り

    鶏肉は一口大に切る

  • 2

    鍋にネギと、鶏肉と、かぶる程度の水を入れ火にかける。
    沸騰したら、ほんだしを加え、蓋をし火を弱めてことこと煮込む。
    長ネギがとろとろになるまでしっかり。

  • 3

    ネギが煮えたら、しょうっゆを加え、ナス、しめじを加え、6~8分程度、ナスが柔らかくなるまで煮る

きっかけ

ほっこりあたたまる料理を作りたくて

おいしくなるコツ

なすが崩れないように、長ネギを柔らかく煮てから、ナスを入れることです。

レシピID: 1170003081

公開日:2011.09.02

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関連情報

料理名
長ネギとろとろ ナスと鶏 の和風煮
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
長ネギナス煮物和風

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