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ダブル豆腐で、 野菜たっぷり卵とじ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ダブル豆腐で、 野菜たっぷり卵とじ
  • 300円前後

つゆだくで、丼にしても合いますよ
^^

作り方

  • 1

    椎茸、にんじん、解凍したインゲンはみじんぎり。

    にんじんはレンジで柔らかくする

  • 2

    豆腐は、手で崩し、レンジでチンしてしばらく置き、水切りする

    卵は溶いておき、白だしとあわせる

  • 3

    鍋に、①、水2カップをそそぎ、火にかける

  • 4

    沸騰したら、醤油以外の★を加え、弱火にし、蓋をして煮込む。
    具材がすべて柔らかくなったら、醤油を加える。
    高野豆腐を加え、弱火で煮込み、煮汁を含ませる

  • 5

    豆腐の水をすて、豆腐を加える。木ヘラでぐるっとかき混ぜ、
    あわせた☆を回しいれ、半熟に固まるまでぐつぐつ煮込む

きっかけ

豆腐1丁では人数分足りなくて。。。

おいしくなるコツ

卵を入れてから、すぐにはかき混ぜず、ある程度固まってから、ぐるっと大きくかき混ぜてください。

レシピID: 1170002081

公開日:2011.05.09

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関連情報

料理名
高野豆腐と、絹ごし豆腐の卵とじ
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
豆腐高野豆腐卵とじ子ども

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