トルコ料理★ムール貝のピラフ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ムール貝（大きなモノが詰めやすいです） ２５０ｇ
- たまねぎ １個
- にんにく １片
- 米 １カップ
- オリーブオイル 大さじ３～４
- イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ２
- ディル（みじん切り） 大さじ２
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
- 白ワイン ５０ｍｌ
- 水 適量
- レモン １個
作り方
- 1 ムール貝は、きれいに洗い、足糸を取り除く
- 2 ピラフを作る。タマネギ、にんにくをみじん切りにする
- 3 鍋を火にかけ、オリーブオイルと２のタマネギ、にんにくを加えて、しんなりするまで炒める
- 4 洗って水を切った米を３に入れて、炒める
- 5 塩、こしょう、イタリアンパセリ、ディルを入れて、さらに炒めて火を止める
- 6 別の鍋を火にかけ、１のムール貝を入れ、白ワインを加えて軽く蒸し焼きにする
- 7 ５と６の荒熱が取れたら、ムール貝にピラフを詰める（入れ過ぎ注意）
- 8 別の鍋に７のムール貝を敷き詰め、ムール貝が被る程度に水を加えて、上に皿をのせて、蓋をして、炊く
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関連情報
- カテゴリ
- ムール貝
- 料理名
- ムール貝のピラフ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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