割り下が決め手☆　すきやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 <割り下作り＞
   鍋に、水と昆布を入れ、沸騰させる

   

2. 2 沸騰したら、みりんと醤油を加え、再度ひと煮たち。
   
   砂糖を加えて、溶けたら火を止める

   

3. 3 牛肉は酒でもんでおく
   
   白菜はざくぎり。芯はそぎぎり。
   
   ネギは斜めに切る
   
   しいたけは半分にきる
   
   
   豆腐は横３等分の縦４等分にきる

   

4. 4 煮立てた割り下に、牛肉を入れる。※固まりにならないようにほぐしながら。

   

5. 5 肉がくっつかない程度に火が通ったら、肉を寄せて、白菜、ネギ、しいたけを入れる。
   それぞれの具材がかさならないようによせて入れること。

   

6. 6 沸騰したら蓋をして、弱火にし、野菜がしんなりするまで煮る。
   
   鍋の大きさ程度のアルミホイルを用意し、穴を数箇所あけてくしゃっとつぶし、広げて落し蓋にする。
   あくもとれて一石二鳥

   

7. 7 野菜がくたくたに煮えたら、寄せて豆腐のスペースをつくり、豆腐を入れる。
   ひと煮たちしたら出来上がり♪