豚挽き肉で。春キャベツと新玉ねぎたっぷりメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツと玉ねぎはみじん切り。

   

2. 2 少量の油を熱したフライパンで炒める
   
   塩小さじ１を振りいれ、しんなりするまで炒める

   

3. 3 ボウルに、豚挽き肉と②、パン粉、卵、牛乳、コショウを加えて混ぜ合わせる

   

4. 4 ゆるい中身になります。好きな大きさに丸めます
   
   パン粉をつけて成型する感じになりますが、成型する自信がなければ、さらにパン粉を追加して固にしてもOK

   

5. 5 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけてもよいですが、
   
   卵と小麦粉をあわせてパン粉をまぶす方法で。。。

   

6. 6 卵と小麦粉がまざったどろっと衣です↓
   これを丸めた具につけてから、パン粉をまぶして成型します

   

7. 7 ＜参考＞具を丸めるときは、手に水をつけながらすると丸めやすいです

   

8. 8 ＜参考＞
   具はゆるい（水っぽい）ので、じつは卵と小麦粉の手順をはぶいて、直接パン粉をつけても大丈夫＾＾；
   小さめのメンチにはこの方法でOK

   

9. 9 集めの衣をしっかりつけます。
   
   パン粉をまぶしてから形を整える感じでOK

   

10. 10 １７０度の油でじっくり揚げます

    

11. 11 中まで火が通ったら完成