〆鯵(しめアジ) レシピ・作り方

〆鯵(しめアジ)
  • 1時間以上
  • 500円前後
ramen_obaba
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酢ぬたで食べてもいいし、押し寿司の具にしても美味しいです。レシピID:1170000679酢飯(ゴマ&しょうが風味)と相性抜群です。

材料(5~6人分)

  • 4匹
  • 適量
  • 適量

作り方

  1. 1 アジを三枚におろして、塩をきつめに振って蓋のできる容器に入れて冷蔵庫へ。
  2. 2 丸一日経過したら器に染み出た水分を除去して酢をヒタヒタになるまで入れる。
  3. 3 室温で2時間置いたら指で皮をはぎ、大きな骨は骨抜きで除去する。
  4. 4 半分に切って出来上がり。

きっかけ

新鮮な鯵が売っていたので

  • レシピID:1170001276
  • 公開日:2011/02/26
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カテゴリ
あじ
料理名
鯵の酢〆
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