米粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と砂糖４０ｇをまぜ、しっかりとメレンゲを作る。卵黄は、砂糖20gと一緒に混ぜて、マヨネーズ状にする。
2. 2 ①で作った卵黄にサラダ油を少しづつ加えながら混ぜる。分離しやすいので注意してくださいね。
3. 3 ②に牛乳を少しづつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスも加える。
4. 4 米粉とベーキングパウダーをまぜ、振いながら③に加えて混ぜる。
5. 5 ①のメレンゲを④に3回に分けて入れ、最後はさっくりきるように混ぜる。メレンゲの泡を壊さないように注意。
6. 6 シフォン型にうっすら油（分量外）を塗り、⑤を入れたら、170度のオーブンで35分焼く。
7. 7 焼きあがったら、型に入れたまま、逆さにしておく。粗熱が取れたら、型から外して出来上がり。