冷凍庫で粉を冷やして♪サクッとおいしい海老の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備を始めるときに小麦粉・水を冷凍庫に入れて冷やします
2. 2 海老の下準備
   殻をむいたら背ワタを取り
   お腹の方に斜めに切り込みを3～4ヶ所入れて指ですじを押し切るようにしてまっすぐにします

   

3. 3 しっぽのとがったところはハサミでカット、しっぽの先も斜めにカットします（しなくても大丈夫）
4. 4 揚げる直前に天ぷら衣を作ります
   卵黄と水を合わせて200ccにしてたまご水を作り、その上か小麦粉を入れて軽く混ぜます
5. 5 海老をさっと天ぷら衣にくぐらせて揚げます
   菜箸で持ち上げてぶるぶるとした感触が伝わってきたら揚がっています