【ホシノ天然酵母】 カンパーニュ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉（はるゆたか） 200ｇ
- 全粒粉 150ｇ
- ライ麦粉 10ｇ
- きび砂糖 15ｇ
- 塩 7ｇ
- 無塩バター 15ｇ
- ホシノ天然酵母元種（２倍） 30ｇ
- 水 210ｇ
- ★くるみ 50ｇ
- ★ラムレーズン 50ｇ
- ★ドライいちじく 4粒
作り方
- 1 ＨＢか手ごねで★以外の材料すべてをこねる。１５分程度。
- 2 最後に★を混ぜ込んで、一次発酵。（２５～３０度の室温で６～８時間）
- 3 オーブンは２５０度に余熱しておく。
- 4 丸めなおし、全粒粉をまぶした発酵カゴに入れて（とじ目は上）３０度で１時間ほど二次発酵。
-
5
オーブンシートを敷いた鉄板に取り出し、クープを十字に入れる。
※そこにバター（分量外）を適量のせるとクープが開きやすい。 -
6
２１０～２２０度のオーブンで３０分焼成。
最初にスチームを入れる。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- カンパーニュ
- 料理名
- カンパーニュ
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
zunzun73322011/10/27 18:03
初めてホシノでカンパーニュを作りました！時間はかかりましたが、とっても美味しかったです♪まだまだ修行中ですが、また作ります☆
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
