有頭エビとオクラのカレーレシピ・作り方

Name: 有頭エビとオクラのカレー
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 有頭エビ 6尾; オクラ 小 10本; レンズ豆 1/4カップ; トマト 中 1個; 玉ねぎ 1/2個; にんにく ひとかけ; ☆コリアンダー 小さじ1; ☆パプリカパウダー 小さじ1; ☆カルダモン 小さじ1/2; ☆ターメリック 小さじ1/2; ☆フェヌグリーク 小さじ1/2; ☆カイエンヌペッパー 少々; レモン汁 大さじ1; ターメリック 少々; 水 300ml; タマリンドペースト 小さじ1/2; ココナッツオイル 大さじ1

約1時間
500円前後

PK58

爽やかなブレンドスパイスと、エビのうまみ、タマリンドの酸味、レンズ豆のまろやかさの組み合わせが絶妙な、贅沢なカレー

みんながつくった数 0 件

材料（2人分）

有頭エビ 6尾
オクラ小 10本
レンズ豆 1/4カップ
トマト中 1個
玉ねぎ 1/2個
にんにくひとかけ
☆コリアンダー小さじ1
☆パプリカパウダー小さじ1
☆カルダモン小さじ1/2
☆ターメリック小さじ1/2
☆フェヌグリーク小さじ1/2
☆カイエンヌペッパー少々
レモン汁大さじ1
ターメリック少々
水 300ml
タマリンドペースト小さじ1/2
ココナッツオイル大さじ1

作り方

1 有頭エビは殻を剥き、背わたを取り、レモン汁とターメリック少々をまぶしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、オクラは斜めに半分に切る。トマトはすりおろしておく。
2 鍋に水とレンズ豆を入れて火にかける。沸騰してきたら火を弱め豆が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
タマリンドペーストをぬるま湯大さじ2(分量外)で溶かしておく。
3 熱したフライパンにココナッツオイルを入れ、玉ねぎを中火で炒める。にんにくも加えて、黄色っぽくなるまで炒める。
4 3のフライパンにトマトのすりおろし、を加えて、粘りが出るまで炒める。火を弱め☆のスパイスを入れてヘラを使って全体に馴染ませる。固めのペースト状になっていればベスト
5 茹で上がったレンズ豆とタマリンドペーストを4に加えて、フツフツしてきたら、オクラを入れて弱火にして、柔らかくなるまで蓋をして火を通す。
6 1のエビを入れて、火が通ったら出来上がり。