ひじきは ①たっぷり水で柔らかくて戻すこと。 ②砂などが入らないようによく洗うこと。
学生時代に調理実習で考案した和食献立の1つです。 芽ひじきは長ひじきよりも ①水で早く戻せる ②味が早く染みる ⇒短時間料理にオススメです!
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塩えんどう豆を使用して
色鮮やかに仕上げました。