ふきの葉の佃煮☆かつお風味 レシピ・作り方
- 約1時間
- 100円以下
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新鮮な旬のふきをみつけたら、葉の部分は捨てずに佃煮にしましょう。ふきの香りと程よい苦みは、なかなか美味しいです。写真は七味をかけました(*^^)v
材料（3～４人分）
作り方
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1
ふきの葉は大きいので、広げて丁寧に洗います。穴の空いている部分や傷んでいるところはちぎり、思い切って捨ててしまいましょう。たっぷりのお湯に塩を小さじ１入れて３分ほどゆでます。
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2
ゆでたふきの葉は、冷水にとり、水に15分ほどさらします。最低ここまではしてください。苦みをとるには何度も水を変える、または半日水につけます。縦横にみじん切りにします。水気を絞ります
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3
みじん切りにしたふきの葉を鍋に入れて、お水と酒を各大さじ２入れ、弱火で火にかけます。砂糖小さじ１、白だし小さじ1/２、濃口しょうゆ大さじ１半を入れ、常にお箸でかき混ぜてください。
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4
みりん大さじ１で照りをつけます。味をみて、薄口しょうゆ小さじ１を入れ、水分がなくなるまで7,8分かき混ぜながら、煮てください。水分がなくなる寸前にかつお１パックを入れ、出来あがり
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関連情報
- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- ふきの葉の佃煮
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はじめまして。お料理大好き。
美味しいものを作ることはストレス解消になり、美味しいものを食べると幸せを感じます。
一人ごはんでも、面倒がらず簡単に、栄養バランスも考え、見た目もよく、とにかく美味しく作れるお料理を考えています。
一人分ちょこっとだからこそ美味しくできる、お一人さま幸せ感じるお料理を目指しています(*^^)v
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