うどんをゆでる。
1人分、2人分で量は調節してください。
グリルでなすを焼く。箸で押さえて、中が柔らかくなるまで焼く。
熱いうちに皮をむく。縦にいくつか割いておく。
たらは一口大に切り、塩と酒少々で下味をｔける。片栗粉をまぶし、熱湯の中に入れ、再び煮立ったら、取り出し、ざるに切っておく。
大根おろしを作っておく。青じそは、縦に4つに切ってから、横にして刻み、水にさらした後、水気をきっておく
梅干しはたねを取り除き、細かくたたくように刻んで、梅肉を作る。
ゆであがったうどんの上にたら、焼なすをのせる。ごまをかけ、大根おろし、梅肉、青じそを添える。
お醤油と白出し、各大さじ1ずつ混ぜ合わせたものをかけてお召し上がりください。
野菜も魚も一緒に食べられる簡単メニューを考えました。暑いくらいの気候になって、さっぱりしたものが食べたくなりました。
うどんは、冷凍ものでも、ゆでうどんでもいいと思います。好みでほんのり温かくても、冷たく冷やしても美味しく食べられます。
なすやたらは人数によって、量を調節してください。
レシピID: 1160048666
公開日：2020.05.05
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