簡単☆美味しい大根の葉と大根の即席漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 葉っぱ付きの新鮮な大根を買ってきたら、すぐに、葉と大根を切り離しましょう。

   

2. 2 生のまま使いますので、内側の茎の細くて、葉も柔らかそうな部分を全体の半分くらい選びましょう。
   外側の太い茎のところは、また煮びたしなどに使えますので置いておきます。

   

3. 3 茎のついた大根の葉を、青ネギのように端から細かく刻んでいきます。
   塩を小さじ1/２くらいをふって、しんなりさせておきます。

   

4. 4 大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにします。ここにも塩を小さじ1/２ほどふります。

   

5. 5 ３の塩をなじませた大根の葉を軽くしぼります。（あくもとれます）４の大根と一緒にポリ袋に入れます。白だしを小さじ1/２を入れます。または粉末の昆布だしや塩昆布を入れても美味しいです。

   

6. 6 ポリ袋の外側から軽くもみます。ポリ袋ごとボールなどに入れて、15分くらい冷蔵庫に入れておきます。
   軽く水気をとれば、すぐに美味しく食べれます。
   好みで七味唐辛子を。
   ２,3日保存可