海老のチリビーンズレシピ・作り方

Name: 海老のチリビーンズ
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: バナメイエビ 20尾; レッドキドニー水煮 1パック; 玉ねぎ 1個; にんにく ひとかけ; ピーマン 2個; フレッシュコリアンダー 5〜6本; フレッシュオレガノ 2枝; ☆クミン 小さじ2; ☆コリアンダー 小さじ2; ☆パプリカ 小さじ1; ☆オレガノ 小さじ1; ☆ナツメグ 小さじ1/2; ☆ブラックペッパー 少々; ☆オールスパイス 小さじ1/2; タイム 小さじ1/2; 唐辛子ペースト 少々; オリーブオイル 適量; トマト缶 1缶; 塩 適量; 水 200ml

1時間以上
500円前後

PK58

海老をたっぷり入れたチリビーンズ。

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材料（4人分）

バナメイエビ 20尾
レッドキドニー水煮 1パック
玉ねぎ 1個
にんにくひとかけ
ピーマン 2個
フレッシュコリアンダー 5〜6本
フレッシュオレガノ 2枝
☆クミン小さじ2
☆コリアンダー小さじ2
☆パプリカ小さじ1
☆オレガノ小さじ1
☆ナツメグ小さじ1/2
☆ブラックペッパー少々
☆オールスパイス小さじ1/2
タイム小さじ1/2
唐辛子ペースト少々
オリーブオイル適量
トマト缶 1缶
塩適量
水 200ml

作り方

1 玉ねぎはさいの目切りに、にんにくはみじん切りにする。
2 ホーロー鍋を熱しオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水200mlとトマト缶、塩を入れトマトをへらで潰す。沸騰したら蓋をして弱火で30分煮込む。
3 煮込んでいる間に、ピーマンをさいの目切りに、海老は殻をむきよく洗いタイムをまぶしておく。フレッシュコリアンダー、フレッシュオレガノは粗みじん切りにしておく。 ☆を合わせておく。
4 2の鍋にフレッシュコリアンダー、フレッシュオレガノ、ピーマン、唐辛子ペーストを入れ20分ほど更に煮込む。
5 4に☆、レッドキドニーの水煮を加えて少し煮て、最後に海老を入れ、海老に火が通ったら出来上がり。