トルコ料理☆お坊さんの気絶 レモンパセリソース レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
PK58
お坊さんの気絶という意味のトルコ料理、パトゥルジャン イマム バユル。塩レモンとパセリのペースト(レシピID1160048059)を使ってます。
材料（4人分）
作り方
- 1 ナスはピーラーで皮を縦に縞目にむき、皮をむいた部分一ヶ所だけに縦に切り込みを入れておく。両はしは切らないように。たまねぎは粗みじん切り、トマトはさいの目切りにしておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルを多めに入れてなすを並べ火にかける。弱めの火でじっくり火を通す。油がまわりしんなりしたらバットなどによけておく。
- 3 2のフライパンにたまねぎを入れ炒める。油が足りなければオリーブオイルを足す。たまねぎがしんなりしたら塩トマトも加えて10分くらい火を通し、塩レモンとパセリのペーストを加え混ぜる。
- 4 2のナスの切り込み部分に3を詰める。残ったものはそのままにして、その上にナスを並べていく。フライパンを火にかけ弱火で蓋をして、しっかり火が通るまで蒸し焼きにする。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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