スパゲティ プッタネスカ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲティ 160g
- にんにくみじん切り ひとかけ分
- ホールトマト 200g
- ブラックオリーブみじん切り 12粒分
- ケッパー 大さじ1
- パセリみじん切り 大さじ1〜2
- アンチョビフィレみじん切り 2枚
- オリーブオイル 適量
作り方
- 1 パスタを茹でるために湯を沸かす。
- 2 湯を沸かしている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて 弱火にかける。
- 3 にんにくの香りが出てきたら、アンチョビフィレみじん切りを入れて香りを出し、ホールトマトを入れ、中火にして、潰しながら温める。ふつふつしてきたら、弱火にする。
- 4 3のフライパンに、ブラックオリーブみじん切り、ケッパーも入れて弱火で煮詰める。湯が沸いたら、パスタを表示より1分短く茹でる。茹で汁大さじ2くらいを3のフライパンに入れて馴染ませる。
- 5 パスタが茹で上がったら、湯切りして、4のフライパンに入れて、フライパンをゆすりながら、ソースがパスタに絡むように火を通し、仕上げにパセリを散らす。
- 6 お皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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