ヴィーガン☆ヘチマのピクルスのサルサヴェルデ レシピ・作り方
材料（4人分）
- へちまのピクルス 10枚くらい
- グリーンミニトマト 5〜6個
- 玉ねぎすりおろし 1/4個分
- パクチー 5〜6本
- パクチーの根(あれば) 1本分
- ハラペーニョピクルス 1本
- にんにくすりおろし ひとかけ分
- クミンパウダー 少々
- コリアンダーパウダー 少々
- 白ワインビネガー 大さじ1と1/2
- 塩 適量
- きび砂糖 少々
作り方
- 1 へちま、グリーンミニトマトはさいの目切りに、パクチーは小さなざく切りにしておく。パクチーの根、ハラペーニョピクルスはみじん切りに。
- 2 全ての材料をボウルに入れ良く混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかせて出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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