基本のキムチ＊白菜キムチの切り漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白菜 中2個(4kg位)
- 粗塩(下漬け用) 1/2カップ
- 【キムチの薬味】
- 切り干し大根(ざく切り) 60g
- リンゴ(千切り) 小2個
- ニラ(3cmざく切り) 1束
- 干しエビ 1/2カップ
- 大根(千切り) 1/2本
- 人参(千切り) 1/2本
- ニンニク(千切り) 中1個
- イカの塩辛 220g
- 松の実 大さじ2
- 煎り白ゴマ(半ずり) 大さじ3
- 粉唐辛子 1カップ
- 砂糖 1/2カップ
作り方
-
1
白菜を四つ割りにして、たべやすい大きさになるようにザクザク切る。
-
2
下漬け用の塩で一昼夜、塩漬けする。
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3
基本の薬味を準備する。
-
4
下漬けした白菜の水をザルにあげて、キムチの薬味を混ぜ合わせる。
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5
樽で2、3日馴染ませて、出来上がり。
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- カテゴリ
- キムチとうがらし・葉唐辛子白菜
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