絶品ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は室温に戻し、ペーパータオルを肉に押さえつけるようにしてよく水気を取り除く
2. 2 塩を全体に擦り込む(皮がついてるカットなら、皮の上に多めに塩を振っておく)
3. 3 イングリッシュマスタードを豚肉に擦り込み、オリーブオイルを刷毛で塗って、残ったオリーブオイルはグリルパンにひく
4. 4 グリルパンに豚肉を置く(皮がついているカットなら、皮目が上に来るように置き、倒れそうなら、耐熱のココット皿などで壁を作って倒れないようにする)

   

5. 5 220度のオーブンで30分焼いたら、温度を150度に下げて更に約50分、豚肉の中心温度が70度になるまで焼く

   

6. 6 完全に冷めてから、切り分ける