ヴィーガン☆パクチーとココナッツのチャツネ レシピ・作り方
材料（12人分）
- パクチー みじん切り 1束分
- ココナッツミルク 大さじ8
- ココナッツファイン 大さじ2〜3
- クミンシード 大さじ1
- 唐辛子ペースト お好みで
- 塩 ティースプーン1/2
作り方
- 1 クミンシードをフライパンに入れ弱火で空炒りし、香りが出てきたら冷ましておく。
- 2 全ての材料をミキサーに入れ、ペースト状になったら出来上がり。
- 3 煮沸消毒した瓶などに入れておけば、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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