缶詰めを使って簡単、ミックスビーンズカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
- ミックスビーンズ缶 1缶
- ダイストマト缶 1/2缶
- にんにくみじん切り ひとかけ分
- しょうがみじん切り ひとかけ分
- 玉ねぎみじん切り 1/2個分
- ☆ターメリック 少々
- ☆クミン 大さじ1
- ☆コリアンダー 小さじ1
- ☆カルダモン 小さじ1
- ☆ナツメグ 少々
- ☆シナモン 少々
- ☆クローブ 少々
- ☆フェヌグリーク 少々
- 塩 少々
- 水 適量
- お好きな植物オイル 適量
- 唐辛子ペースト お好みで
作り方
- 1 ミックスビーンズは缶からあけ汁気を切っておく。熱したフライパンに好みの植物オイルを入れ玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、にんにくみじん切り、しょうがみじん切りを加えてさらに炒める。
- 2 玉ねぎにうっすら色がついてきたら、火を弱め☆のスパイスを全て入れて、香り立つまで、さっと炒め、ダイストマト缶を加える。
- 3 トマトの量が半分くらいになるまでよく炒めたら、ミックスビーンズを入れ、水をひたひたに入れる。
- 4 沸騰してきら、火を弱め蓋をして、10分ほど煮込んで塩と唐辛子ペーストで味を調え出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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