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自家製ママレード レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料瓶4本分人分

  • オレンジ(無農薬のもの)

    1kg

  • オレンジが隠れる程

  • グラニュー糖

    750-900g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
自家製ママレード
  • 500円前後

案外簡単に出来る、ベーシックなママレードの作り方。

作り方

  • 1

    オレンジをよく洗って、オーブンに入れられる鍋に入れ、オレンジが被る程度の水を入れる

  • 2

    蓋をして、150度のオーブンに入れ、1時間半煮たら、そのまま蓋をしてオーブンに一晩入れておく

  • 3

    オレンジを鍋から取り出し、半分に切って、中身をボールに出す

  • 4

    皮の部分はヘタを取り除いて、小さく刻んで計量カップに入れる

  • 5

    3のオレンジの中身から、種と薄皮を手で取り除き、残りをザルで濾したら、4の計量カップに加える(写真は、取り除いた種と薄皮の部分です)

  • 6

    オレンジの皮が隠れるまで2の鍋に残ったオレンジの茹で汁を加える

  • 7

    6の計量カップの目盛りを読んでから、中身を鍋に空け、同量のグラニュー糖を計量カップで計る

  • 8

    7で計ったグラニュー糖(今回は750gでした)を鍋に加え、弱火でグラニュー糖をよく溶かしながら加熱して、沸騰したら7-10分煮る

  • 9

    冷えた小皿に垂らして、トロッとして、しばらくしたら表面にシワが出来る程度になるまで加熱する

  • 10

    食洗機で洗って乾かしたまだ温かい瓶に入れて、熱いうちに蓋をして、冷めたら冷蔵庫で保管し、2週間ほどで食べ切るようにする

きっかけ

オレンジと砂糖だけの味のママレードが食べたくて。

レシピID: 1160042959

公開日:2018.09.03

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.09.04

    たくさんいただいたオレンジで^^とっても香りがよく美味しいママレードジャムができました(*´▽`*)

    レポートありがとうございます(^^)
    とっても美味しそうです(o^^o) 家で作るママレードは香りが良いですよね♪

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