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オールスパイスを使ったローストビーフ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料10人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
オールスパイスを使ったローストビーフ
  • 2,000円前後

オールスパイスをたっぷりすりこんで焼いたローストビーフに、おろしたタマネギたっぷりのタレを合わせました。

作り方

  • 1

    室温に戻した牛肉は水気をペーパータオルでよく拭き取る

  • 2

    岩塩と黒胡椒とオールスパイスを小皿でよく混ぜたら、牛肉全体に手で揉み込んで、その上からオリーブオイルを刷毛(または手で)塗る

  • 3

    ロースティングラックに牛肉をのせて、160度のオーブンで、肉の中心温度が65度になるまで焼く(1.2kgで、1時間10分かかりました)

  • 4

    牛肉を皿にうつし、アルミホイルをかぶせて、15分置いたら、アルミホイルは取り外す

  • 5

    タマネギはすりおろし、ニンニクはガーリックプレスで潰す

  • 6

    小鍋に、タマネギ、ニンニク、水、醤油、紹興酒、みりん、はちみつをいれて火にかける

  • 7

    沸騰したら弱火にして、3分ほど煮る

  • 8

    4の牛肉から肉汁が皿に出ていたら、それを7の鍋に入れ、1分程弱火で煮て、灰汁が出たらすくい取る

  • 9

    牛肉をスライスして、8をかける

きっかけ

戸棚で眠っていたオールスパイスを活用したくて。

レシピID: 1160040144

公開日:2018.05.08

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