ヴィーガン シンプルチリビーンズ レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
- レッドキドニーの水煮缶 1缶
- トマト缶(ダイスタイプ) 1／2缶
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 大きめの物 1／2個
- にんにく ひとかけ
- GABANチリパウダー 大さじ 2
- レッドペッパー 好みの量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- 1 玉ねぎとにんにくを、それぞれみじん切りにしておく。ピーマンは、5mm角くらいに切る。
- 2 ホーローなどの厚手の鍋を熱し、オリーブオイルをひき、中火で玉ねぎを炒める。透明になってきたら、にんにくを加えて更に炒める。
- 3 火を弱め、チリパウダーとレッドペッパーを入れて軽く炒め、トマト缶を加えて、水気が半分くらいになるまで、じっくり火を通す。
- 4 レッドキドニーを煮汁ごと鍋に加えかき混ぜ、味をみながら塩で味付け、ピーマンも入れる。20分程弱火で煮込みできあがり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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