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黄昏ウサギの‥‥素揚げ野菜そば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
黄昏ウサギの‥‥素揚げ野菜そば
  • 300円前後

かわいい‥‥けど切ない。

作り方

  • 1

    食材を用意!
    すだちは横半分にカット。
    長ねぎの白い部分は白髪ねぎ。
    残りは小口切りに。

  • 2

    そばは、あらかじめ茹でて器に盛りつけておく。

  • 3

    ししとうは爆発を避けるため、楊枝で数ヶ所穴を開けておく。

  • 4

    なすは長さ半分にカットして、さらに縦8等分にカット。

  • 5

    ごぼうは厚さ2㎜長さ8㎝ぐらいのななめ薄切りに。

  • 6

    フライパンの底が埋まるくらいのごま油を入れ、ごぼう&ししとう&なすを素揚げる。
    短いごぼうは塩をふっておつまみに‥‥。

  • 7

    素揚げしたししとう&なすをそばの上に交互に並べる。

  • 8

    さらに中心部分に白髪ねぎを盛りつけ、小口切りしたねぎを散らす。

  • 9

    大根はすりおろして水分をしっかりめに切る。
    すだち果汁1個分を搾ったら、1/2量を卵形に成形。

  • 10

    大根おろしにごぼうの素揚げを挿し込み、黒ごまで目をつけ、真ん中にのせる。そばつゆをかけたら完成!
    ウサギには申し訳ありませんが‥‥
    おろしを崩しながら味の変化を楽しみましょう!

きっかけ

おろしそばにすだち果汁をかけたところ‥‥
さっぱりして美味しかったことから。

おいしくなるコツ

ごぼうはキツネ色になると苦味が出るので、揚げ過ぎに注意!!

レシピID: 1160035524

公開日:2017.11.11

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関連情報

料理名
素揚げ野菜 おろし そば
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い
関連キーワード
和風かわいいそばおろし

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