黄昏ウサギの‥‥素揚げ野菜そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を用意！
   すだちは横半分にカット。
   長ねぎの白い部分は白髪ねぎ。
   残りは小口切りに。

   

2. 2 そばは、あらかじめ茹でて器に盛りつけておく。

   

3. 3 ししとうは爆発を避けるため、楊枝で数ヶ所穴を開けておく。

   

4. 4 なすは長さ半分にカットして、さらに縦8等分にカット。

   

5. 5 ごぼうは厚さ2㎜長さ8㎝ぐらいのななめ薄切りに。

   

6. 6 フライパンの底が埋まるくらいのごま油を入れ、ごぼう＆ししとう＆なすを素揚げる。
   短いごぼうは塩をふっておつまみに‥‥。

   

7. 7 素揚げしたししとう＆なすをそばの上に交互に並べる。

   

8. 8 さらに中心部分に白髪ねぎを盛りつけ、小口切りしたねぎを散らす。

   

9. 9 大根はすりおろして水分をしっかりめに切る。
   すだち果汁1個分を搾ったら、1/2量を卵形に成形。

   

10. 10 大根おろしにごぼうの素揚げを挿し込み、黒ごまで目をつけ、真ん中にのせる。そばつゆをかけたら完成！
    ウサギには申し訳ありませんが‥‥
    おろしを崩しながら味の変化を楽しみましょう！