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リブロースでローストビーフ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 牛リブロース塊

    800g

  • 小さじ1/4

  • 胡椒

    小さじ1/4

  • ニンニク(潰したもの)

    小さじ1/2

  • グレープシードオイル

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
リブロースでローストビーフ
  • 2,000円前後

リブロースの塊を簡単で美味しいローストビーフに仕上げました。

作り方

  • 1

    牛リブロース塊は、焼き始める2時間前に冷蔵庫から出して、中心まで室温に戻す

  • 2

    さっと肉を洗い、ペーパータオルで、よく水気を拭き取る

  • 3

    塩胡椒とニンニクを満遍なく肉に擦り込む

  • 4

    オーブンにそのまま入れられるフライパンを熱し、グレープシードオイルをひき、肉の脂身の面をまず30秒焼く

  • 5

    肉の、残りの面をそれぞれ30秒ずつ肉の色が変わって、少し焼き色が付くように焼く

  • 6

    脂身の面が上に来るようにフライパンの上に置き、肉の中心に先端が行くようにクッキング温度計(オーブンに入れても大丈夫なタイプ)を刺す

  • 7

    170度のオーブンで、焼く45分、肉の中心温度が60度になるまで焼く

  • 8

    肉を皿に取り出し、ホイルを被せて15分おく

  • 9

    ホイルを外して、粗熱が取れたら、スライスする

きっかけ

特別な日のディナーに。

レシピID: 1160029879

公開日:2017.04.25

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