クリームチーズと小葱の入ったチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水と牛乳を混ぜて、人肌に温め、ドライイーストを溶かして5分おく
2. 2 強力粉に、塩、砂糖、グレープシードオイル、1のイースト液を加えてスプーンでよく混ぜる
3. 3 手で５分ほど捏ねて、柔らかくて、ベタつかない、まとまりのある生地になったら、ひとつに丸めて、綺麗な大きめのボールに入れて、ラップをきっちりかけて、冷蔵庫で一晩発酵させる
4. 4 生地が1.5倍から2倍の大きさに発酵したら、冷蔵庫から出し、5mm〜1cmの厚さの長方形に生地を伸ばす
5. 5 小葱をみじん切りにする
6. 6 広げた生地に、クリームチーズを塗って(塗りにくければ、小さく刻んで散らすだけでもよい)、小葱を散らし、胡椒を振る

   

7. 7 手前から巻いていき、巻き終わりと両端を軽く指でつまんで、巻き終わりが下になるように、オーブンペーパーを敷いた天板に置く

   

8. 8 ラップをふわっとかけて、一回り大きくなるまで室温で約2時間発酵させる

   

9. 9 中心にクープを入れて、溶き卵を塗り、シュレッドチーズを乗せる

   

10. 10 180度のオーブンで15分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)
11. 11 完全に冷ましてから、スライスする