山飯★メスティンでサンマ味噌煮の炊込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はいつもの酒のツマミ系。山に長期携行できるし、軽い。味噌煮の缶詰は重く、ゴミが出るのでパックやパウチのものを探そう。

   

2. 2 米は30～60分程水に浸すとなお良い。汁は捨てないのが山ルールだから米も研ぎません。気になる方は無洗米を使おう。

   

3. 3 これがメスティン。スウェーデンのトランギア製のアルミ飯盒で1～1.5合を炊ける。今回は炊込みのため1合に。水はリベットまで入れると丁度よい。

   

4. 4 さんまのみそ煮を汁ごと投入。ホタテ貝ひもはハサミで適当に切って投入。これだけでしっかり出汁の取れた炊き込みご飯になります。小エビは無くても構いませんが彩りに10ｇ加えました。

   

5. 5 固形燃料25ｇを使って「自動炊飯」します。100均で1袋3個入りが売っています。これだとガスバーナーより軽量化できます。

   

6. 6 メスティンを載せて、あとは火が消えるまで放置するので「自動炊飯」(笑)。簡単ですね。

   

7. 7 かなり吹きこぼれるので、室内で作るときはシンクの中でやると良いでしょう。

   

8. 8 はい、出来上がり。飯盒炊飯は火加減にコツが要りますが、自動炊飯なら失敗知らず。炊込みが足りないと感じたら、少しだけガスストーブに掛ければ良いのです。

   

9. 9 さんまの味噌煮はもちろん缶詰でも構いません。サンマでもサバでも何でも、味噌煮系で炊き込むと、まず大ハズレはしません。そこに貝ヒモを加えると更に美味というわけです。