春野菜たっぷりグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は一口大に切る
2. 2 絹さやは筋を取って、さっと茹でておく
3. 3 アスパラは根元の方をピーラーで剥いてから、2-3cmの長さに切る
4. 4 新じゃがはよく洗い、ギリギリ串が通る程度の硬さに茹でて、お湯を切って、4つ割りにする
5. 5 マッシュルームは汚れを拭いて、根元を切り落とし、半分に切る
6. 6 鍋に、ココナッツクリームとグリーンカレーペーストを入れて、ココナッツクリームを溶かして煮立たせる
7. 7 鶏胸肉を加えて、肉の表面の色が変わるまで、煮る
8. 8 アスパラ、マッシュルーム、新じゃが、タマネギ、チキンストックを加えて、弱火で煮込む

   

9. 9 肉と野菜に火が通ったら、鍋を火からおろし、下茹でした絹さやを加える