チーズ味ソフトプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯170gに、ドライイースト、はちみつ、塩を溶かす
2. 2 強力粉に、イースト液とグレープシードオイルを加えて、スプーンで1分混ぜる
3. 3 手で2分捏ねて、5分休ませたら、パルメザンチーズを加えて、混ぜる
4. 4 更に3分ボールの中で捏ねたら、薄力粉で打ち粉をした台で、2分捏ねる
5. 5 生地を丸めて、綺麗なボールに入れて、ラップをきっちり張って、冷蔵庫で一晩発酵させる
6. 6 翌朝以降、生地が発酵したら、★の材料を混ぜて、プレッツェルを浸す溶液を作る
7. 7 オーブンを200度に予熱する
8. 8 冷蔵庫から出したプレッツェルの生地を8等分て、丸める

   

9. 9 それぞれの生地を、細長く伸ばし、プレッツェルの形に成形する
10. 10 それぞれのプレッツェルを手順6で作った溶液に浸して、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる

    

11. 11 200度のオーブンで10分焼き、焼き上がる3分前を目安に、プレッツェルを取り出し、シュレッドチーズを振りかけて、オーブンに戻して、焼き上げる