フルーツたっぷり♪柿とブルーベリーのコブラー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜ビスケット＞
   ボウルに薄力粉、強力粉、BP、砂糖と塩を量り、混ぜ合わせます。

   

2. 2 卵をほぐし、生クリームとバニラエッセンスを混ぜます。クリームチーズは常温に戻します。

   

3. 3 ①のボウルにクリームチーズを加え、木べらでボロボロ状態にします。

   

4. 4 ③に卵と生クリームを加え、木べらである程度まとまるまで混ぜます。
   ※捏ねないようにしてください。

   

5. 5 生地を打ち粉（分量外）をたっぷりまぶした台に移動し、麺棒で25cm×15cmの長方形に伸ばします。

   

6. 6 生地を三つ折りに畳み、麺棒で軽く伸ばします。90度回転し、また三つ折りにし、伸ばします。合計5回ぐらい繰り返します。

   

7. 7 形を整え、ラップに包んだら、冷蔵庫で約1時間寝かします。

   

8. 8 ＜フィリング＞
   柿は皮を剥き、幅1cmのくし切りにします。種があれば取り除きます。

   

9. 9 ★の砂糖、レモン汁、水とバニラエッセンスを混ぜ合わせ、⑧の柿に和え、約10分置いておきます。お好みでシナモン（分量外）をまぶしても◎。

   

10. 10 バター（分量外）で塗ったスキレットに⑨の柿とブルーベリーを並べます。

    

11. 11 ビスケットを成形します。打ち粉をまぶした台で生地を約2cm厚さに伸ばします。よくバターを塗った6cmの型で型抜きしていきます。残った生地をまとめ、伸ばしたらまた型で抜きます。
12. 12 出来たビスケットを⑩の上に並べます。余った分はそのままスキレットの隣に並べ、普通のビスケットとして焼きます。

    

13. 13 180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。途中でアルミホイルをかけるのがおすすめです。
    ※隣に乗せれているビスケットは15分焼いたら取り出します。

    

14. 14 アツアツ状態でバニラアイスと一緒にいただきます。